沐正農場 x 嘉義包棟民宿｜阿里山高山茶

阿里山高山茶，又稱阿里山高山烏龍茶，生長在阿里山崇山峻嶺之中，是台灣茶葉的重要產品之一。由於高山地區的氣候條件極為苛刻，茶葉需要長時間才能成熟，因此茶葉更加嫩綠且茶汁更加濃郁。手工採摘的高山茶又被稱為「手採茶」，是茶葉品質最好的一種採摘方式。

手工採摘的高山茶葉採摘時間一般在上午九點至下午三點，氣溫適宜，茶葉走水順暢。採摘過程中，採茶人員需手持籃子或袋子，仔細挑選茶樹上嫩綠、肥壯、鮮嫩的茶芽，避免採到老茶葉或帶有病蟲害的茶葉。由於高山茶生長環境的特殊性，茶葉往往分布在陡峭的山坡上，採摘的過程需要經過嚴格的訓練和技巧，以確保茶葉的品質和產量。 手摘的阿里山高山茶，茶葉整齊、嫩綠，茶葉含水量低、汁液豐富，品質優良，深受茶葉愛好者的青睞。手工採摘的高山茶茶葉在採摘過程中，受到的損傷和壓力較小，並且能夠保留茶葉的天然香氣和口感，因此顯得更加香醇、清新、爽口。

手採茶葉優點：

1. 節省原料：手工採摘可以避免將未成熟的茶葉和雜草摘下，節省茶葉的浪費。
2. 保證品質：手工採摘可以控制茶葉的品質，確保茶葉的成熟度、新鮮度等都達到標準，進而保證茶葉的口感和香氣。
3. 增加價值：手工採摘的茶葉成本較高，但品質也更高，能夠為茶葉帶來更高的價值。
4. 提升就業率：手工採摘需要大量人力，因此提供更多的就業機會，尤其對於一些山區和鄉下，手工採摘是一種重要的經濟活動。
5. 保護環境：手工採摘可以減少機器對於土地和植物的損害，同時也能夠保護生態環境，確保茶葉的自然和純淨。

總之，手工採摘茶葉是一種傳統的茶葉採摘方式，不僅能夠保證茶葉的品質，還能夠提升茶葉的價值和保護環境，同時也是一種就業機會。

茶農介紹：我叫敬文，在阿里山種植茶葉的茶農🌱

《行政院_農委會認證-茶農編號：1311000569》 『  農產品追逤系統  』 產地認證

只有在不斷地學習和嘗試中，才能讓茶葉的風味和品質不斷提升，讓更多的人喜愛和享用我們的茶葉。阿里山高山茶不僅是名稱，更是一種精神寄託，是人與大自然之間的交流和連結。

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